Puede ayudar a prevenir la osteoporosis, proporcionando calcio a los huesos, aunque este no es el único factor importante.
La osteoporosis también depende de la matriz orgánica del hueso, pero la leche de soja contribuye a la prevención de esta enfermedad. Es un producto ideal para aquellos que tienen alergia a las proteínas de la leche de vaca y aquellas que son intolerantes a la lactosa.
Como Hacer Leche de Soja en su Casa
Ingredientes:
- 1 taza de frijoles de soja amarillos orgánicos;
- 2 cucharadas de miel o azúcar;
- 1/4 cucharadita de sal;
- 1/2 cucharadita de vainilla (opcional).
Preparación:
- Remojar las semillas de soja durante la noche en un recipiente grande;
- A la mañana siguiente, descarte los granos que no se ablandaron o se expandieron;
- Lavar la soja y tirar las pieles sueltas;
- Coloque los granos con 2 a 3 tazas de agua en la licuadora;
- Revuelva hasta que se vuelva un puré suave. Añade más agua, según sea necesario;
- Cuele la pulpa con un tamiz, presionando el frijol de soja para quitar la leche;
- Coloque la leche de soja con 2 a 3 tazas de agua en una olla y deje hervir. Mezclar y quitar la espuma;
- Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos. Añadir más agua según sea necesario;
- Incorporar la miel o azúcar al gusto. Si a usted le gusta la vainilla, puede agregar un poco también;
- Enfriar la leche y guardar en la nevera.
Notas y Consejos Para Hacer Leche de Soja en Casa
La soja es una proteína completa, lo cual es rara para un alimento a base de plantas. Tiene cantidades significativas de proteínas y relativamente con bajo contenido de grasa en comparación con la leche de vaca.