El mango no debe consumirse mientras esté duro (verde) o cuando esté demasiado maduro, ya que esto compromete la absorción de nutrientes.
Lo interesante es utilizarlo en:
- ensaladas;
- Vitaminas, jugos, batidos, smoothies;
- Helado casero;
- Dulces (cremas, mousses, etc.);
- Jaleas dulces y picantes.
Para disfrutar de los beneficios del mango lo más saludable posible, es esencial consumirlo sin la adición de azúcar ni otros alimentos con alto contenido de calorías.
¡Compruebe esta receta de ensalada de mango con hojas verdes y palmito! Usted necesitará:
- ½ manojo de rúcula;
- 7 hojas de lechuga americana;
- ½ manojo de berro;
- 2 rebanadas grandes de mango cortadas en cubos medianos;
- 1 tomate cortado en cubos medianos;
- 3 palmitos cortados en rodajas medianas;
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen;
- Sal al gusto;
Para prepararlo, lave bien las hojas de lechuga, rúcula y berro, limpiándolas en vinagre;
Enjuague las hojas en agua corriente y escúrralas bien;