Para evitar esto, es necesario elegir la manera correcta de cocinar los alimentos.
Las Ventajas y Desventajas de cada método de cocción
Cocinar Con Agua
Hervimos un gran volumen de agua en una olla y sumergimos nuestros vegetales. Sólo al final de la preparación, botamos el agua de cocción. Mala idea.
Si queremos preservar los oligoelementos – presentes en los minerales, este es el peor método. Usted necesita mantener el agua y reutilizarla.
La propuesta para reutilización es incorporar esa agua a la sopa, así, los minerales dejados en el agua dan sabor.
Cocinando con ollas
Cuando cocine las verduras, utilice la cocción lenta a baja temperatura con una tapa cerrada.
¿Ha oído hablar de que el vapor es la cosa más sana? La ventaja es que no destruye todas las vitaminas, ya que la temperatura es de unos 100 ° C.
Entonces todos los nutrientes se mantienen. Esto es ideal: el vegetal permanecerá suave y fresco.