Fuente de vitalidad
La yuca contiene altas cantidades de hierro y vitamina C. También es una excelente fuente de magnesio, un mineral necesario para proteger los huesos, el corazón y las arterias, además de ayudar a controlar la presión arterial.
Mina de hierro
La buena noticia es que la yuca es una verdadera mina de hierro. Media taza de yuca cocida contiene más de 2 miligramos de hierro, lo que equivale a 13% de lo recomendado.
Y para facilitar la absorción del hierro, la yuca también contiene grandes cantidades de vitamina C: aproximadamente 20 miligramos, es decir, un 35% del valor diario. Gracias a esto, el cuerpo absorbe fácilmente el hierro de la yuca.
La vitamina C ayuda al cuerpo a producir colágeno, una sustancia que mantiene la piel suave.
También se ha demostrado, a través de investigaciones, que la yuca ayuda a reducir la duración e intensidad de los resfriados y otras infecciones virales.