La alimentación es la gran herramienta para mejorar nuestra salud y el medio ambiente. El informe EAT-Lancet nos enseña cuál es la dieta más saludable y sostenible, y nos anima a difundirla por toda la humanidad.
Un informe que ¿cambiará el mundo?
La prestigiosa revista científica The Lancet ha publicado el documento “Alimentación en el antropoceno: la comisión EAT-Lancet”.
En él, propone un modelo de alimentación que es, a la vez, saludable y sostenible con el medio ambiente en todo el mundo.
El informe es fruto del trabajo de más de dos años de la comisión EAT-Lancet, formada por 37 especialistas de 16 países con experiencia en salud humana, agricultura, ciencias políticas y sostenibilidad ambiental.
La comisión ha realizado una extensa revisión de los estudios científicos que relacionan alimentación y patrones de dieta con salud y resultados medioambientales.
El resultado del informe es una dieta ideal basada en la evidencia científica y unos objetivos mundiales para conseguir un sistema alimentario sostenible.