Y con la famosa olla de presión? El tiempo de cocción es corto, pero la temperatura supera los 100 ° C.
Es decir, la olla de presión proporciona una cocción a vapor agresiva para nuestras pequeñas verduras, por lo que no es la manera correcta de cocinar los alimentos.
En Hoja
Las hojas preservan el sabor de los alimentos a través del vapor. Acompaña la cocción del horno, porque a menudo es la misma temperatura, sin embargo, reduce el tiempo.
Esto sigue siendo una cocción a vapor, por lo que hay menos riesgo de dañar los vegetales.
Si elige este modo, debe, de nuevo, usar un horno a una temperatura baja.
Brasa
Esta es una manera correcta de cocinar los alimentos desde que se siga un patrón. Cocinar sin agua o grasa, cocinar guisado es el método de nuestras abuelas.
No debe exceder los 90 ° C para mantener el sabor y el crujir de los vegetales. Cerramos la tapa de nuestra olla y el vegetal se cocina en su propia agua.